Цокольный этаж с окнами проект. Проекты домов с цокольным этажом

Цокольный этаж - это большое подземное помещение, как правило, в небольших частных домах, которое можно распланировать и использовать по собственному усмотрению. При укладке фундамента дома или строения в большинстве случаев строительство проводится над землей, где оказывается меньшее воздействие промерзания грунта, что позволяет . Но не стоит путать такое помещение с подвалом.

Большинство людей, когда им говоришь о цокольном помещении, сразу представляют комнату сырую, плохо освещенную, в которой долго пребывать очень сложно и опасно. На самом деле это распространенное заблуждение, так как в современных домах цокольные сооружения располагаются немного выше уровня земли, что обеспечивает защиту от повышенного уровня влажности и промерзания.

Тем более об этом можно позаботиться во время строительства самого дома, выбрав ту высоту нулевого помещения, которое вам необходимо. Если вы желаете в своем здании получить потолок выше стандартного, то можно провести заглубление цокольного этажа, что поможет регулировать высоту под ваши требования. Существует несколько стандартных преимуществ, благодаря которым может быть использован с пользой:

Если у вас в наличии есть нижний этаж, который считается цокольным, то там можно воплотить самые разные интересные идеи:

Особенности планировки нулевого этажа в коттеджах

В большинстве коттеджей, где планируется построить цокольный этаж, существует лестница, благодаря которой можно внутри коттеджа подниматься или опускаться на нижний уровень дома. Такая лестница является зоной повышенной опасности, поэтому необходимо побеспокоиться о том, чтобы ее марш составлял не менее 90–100 сантиметров, а ширина имела предел не меньше 30 сантиметров.

Чтобы цокольный этаж имел хорошую защиту от влаги, нужно побеспокоиться об этом заранее и выбрать вариант подходящий для вашего дома. Необходимость гидроизоляции в таких помещениях очень высока и не зависит от того, насколько глубоко посажен ваш этаж, где расположены грунтовые воды или как часто в вашем регионе проходит дождь. В любом случае должна быть хорошая защита от влаги, особенно при расположении в цоколе дома гаража.

В большинстве случаев стены такого этажа выполнены из материала более крепкого, чем кирпич. К ним можно отнести бетон или железные стены. Но в некоторых случаях исходя из планировки может допускаться эксплуатация каких-либо других материалов, сравнимых по прочности с вышеупомянутыми аналогами. Используя разные материалы, вы получите не только разную защиту от влаги, холода, но и разные затраты на покупку материала.

Выбор подходящего помещения для нулевого этажа

Перед проведением планирования устройства нулевого этажа нужно знать об уровне грунтовых вод. В основном они не превышают по высоте более 180 сантиметров и зависят от подземных рек. Для обеспечения защиты от влаги можно использовать песчаную подушку с небольшим добавлением гравия. Такой вариант актуален при хорошей плотности грунта.

Если же земля на участке является сыпучей и мокрой, то в таком случае необходимо устройство фундамента из бетона, который в дальнейшем послужит хорошей основой для стен строения.

Нулевой этаж служит отличным вариантом для месторасположения газовой котельной, которую в некоторых случаях запрещается устанавливать в жилых домах и квартирах.

Большинство планировок изначально предусматривают наличие туалетных комнат, кладовых помещений и ванн, которые впоследствии могут размещать жители. Такие возможности крайне необходимы и полезны в хозяйстве любого человека.
Если в ваших планах есть установка гаража вместо цокольного этажа, то позаботьтесь о хорошей изоляции от влаги. Такой вариант возможен в том случае, если в плане этого помещения заранее было предусмотрено размещение автомобилей.

Необходимо также знать, что размещая машину под своим жилым домом, вы можете подвергнуть свою семью загрязненной обстановке. Самой значимой неприятной проблемой размещения гаража в цокольном этаже является наличие неприятных запахов, которые впоследствии очень сложно вывести.

Также учтите: если ваш цокольный этаж расположен ниже грунта, то есть возможность того, что подъезд будет иметь незначительный уклон, который может повлиять на въезд и выезд машин. Такая неприятность будет особенно чувствительна во время зимы, гололеда или в дождь.

Итак, первый вопрос, который удается решить при выборе дома с подвалом, это разгрузка верхних этажей от помещений, которые не имеют непосредственно жилого назначения. Фактически вы получаете дополнительный этаж для хранения бытовых мелочей, продуктов питания, инструментов, помещения коммуникационных узлов и прочих нужд. Если грунтовые воды на вашем участке залегают глубоко, цокольный этаж обойдется дешевле полноценного. Но при высоком уровне грунтовых вод проекты домов с цокольным этажом выбирать нерационально, так как строительство такого здания будет дороже.

Еще одна полезная функция подвала, может быть, не совсем актуальна для наших природных условий. Тем не менее, не стоит сбрасывать со счетов тот факт, что наличие таких помещений дает хозяевам дома чувство защищенности на случай стихийного бедствия или техногенной катастрофы. Гораздо спокойнее чувствует себя тот, у кого в распоряжении есть собственное надежное укрытие, хотя вряд ли этот критерий станет основным, по которому вы оцениваете проекты домов с цокольным этажом.

Важные моменты при строительстве

Такие строений, безусловно, имеют и свои слабые стороны. Однако своевременно позаботившись о том, чтобы свести их минимуму, вы в итоге можете получить комфортное, уютное и безопасное жилье, о котором всегда мечтали. К примеру, в подвале либо вовсе отсутствует естественное освещение, либо света поступает очень мало. Рассматривая проекты домов с цокольным этажом, очень важно уточнить у архитектора, каким образом решается эта проблема.

Если вы заказываете индивидуальный проект , все эти вопросы вам предстоит обсудить с проектировщиком перед началом работ. Кроме того, квалифицированный специалист обязательно будет опираться на результаты исследования грунта. Возможно, именно из-за этих результатов от подвала придется отказаться в пользу обычного строения. Если компания предлагает вам готовые проекты домов с цокольным этажом, не согласуясь с заключениями по вашему участку, от сотрудничества с такой фирмой лучше отказаться.

Найти в Интернете проекты одноэтажных домов с цокольным этажом крайне затруднительно, чаще всего, их приходится заказывать. Цокольный этаж, проще говоря, подвал – это особенное помещение, без которого не обходится ни один высотный дом.

Иное дело коттедж или частный дом, рассчитанный на проживание одной семьи. Конечно, лишние квадратные метры никому не помешают, тем более что в цокольном этаже наш человек по привычке складирует всё, что подарила ему мать природа на его шести сотках. Туда сваливают картошку, всевозможные соленья и варения, да и вообще всё подряд.

Всё что не поместилось в доме, сбрасывают туда. Авось когда-нибудь пригодятся старые дырявые калоши, из которых можно наделать столько полезного, пока непонятно чего и сколько, но ясно, что много. Понятно, что ни один застройщик в здравом уме и при твёрдой памяти не станет тратить время и деньги на одноэтажный дом с цокольным этажом, рассчитывая его использовать таким образом.

Обычно, задаваясь целью построить дом с нулевым этажом, человек думает о том, что на этом самом этаже он будет держать свою машину или, например, сделает мастерскую, о которой всегда мечтал и никак руки не доходили.

В общем, для того, чтобы браться за дело создания цоколя нужно чётко представлять, зачем он нужен. Просто так взяться да и сделать цокольный этаж под домом способен далеко не каждый потенциальный домовладелец. Чтобы на это решиться нужно, как минимум, располагать свободными деньгами.

Просто вырыть котлован

Существуют три вида цокольных этажей: заглубленный, выступающий и находящийся на уровне фундамента. Для строительства цокольного этажа заглубленного типа, земля, на которой он будет строиться должна быть сухой. Работы начинаются с рытья котлована, площадь которого должна быть определена заранее.

Глубина котлована ни в коем случае не должна быть ниже или на уровне грунтовых вод. Вообще глубина заглубленного цоколя должна быть примерно на один метр выше их уровня.

А он в каждой местности свой, и определяется по уровню воды в колодцах в жаркую летнюю пору. В это же время года нужно начинать возводить цокольный этаж в частном доме.

Обустройство дренажной системы

Важнейшим элементом дома, в котором присутствует это сооружение, является дренажная система. От того, как она будет функционировать, зависит судьба не только подвала, но и всего дома. Поскольку этаж цокольный и располагается ниже уровня земли, то вода там будет присутствовать по определению.

Дренажную систему сделать довольно-таки просто. После того, как котлован будет вырыт, он полностью очищается от мусора, его дно выравнивается и утрамбовывается. Где-то в углу котлована роется яма. В неё вставляется металлическая бочка, края которой должны быть вровень с полом будущего подвала.

Для того чтобы обеспечить максимально ровное дно котлована оно засыпается слоем мелкого песка, его толщина должна быть не менее 15 сантиметров и не более 20. После чего песок снова выравнивается и на его поверхность укладывается гидроизоляционный материал.

На гидроизоляцию укладывается арматурная сетка и заливается бетоном. При этом, между краями дренажной бочки и полом не должно быть никаких щелей, для того, чтобы в них впоследствии не затекала вода. В бочку устанавливается дренажный насос. Дренажную систему можно считать готовой.

Монтаж стенок цоколя

Теперь, когда в подвал каким-либо образом попадёт вода, она будет сливаться в дренажную ёмкость и откачиваться насосом наружу. Для того чтобы стены котлована не осыпались, они укрепляются опалубкой.

Затем возводятся стены цокольного этажа. Обычно, делаются они из кирпича или из строительных блоков. В качестве связующего раствора используется песчано-цементная смесь.

После того как стены подвала выложены, остаётся сделать верхнее перекрытие, В качестве такого перекрытия используется одна или несколько бетонных плит. Использование их для этой цели предпочтительно, поскольку они обладают высокой прочностью.

Вентиляция

Для того чтобы погреб был пригоден для хранения продуктов, в нём должна быть устроена надёжная вентиляция, в противном случае цокольный этаж станет обиталищем плесени, и о том, чтобы хранить в нём продукты, не может быть и речи. Чтобы этого не случилось, вентиляция в заглубленном подвале должна быть устроена следующим образом.

С двух сторон погреба, напротив друг друга устанавливаются две вертикальные трубы (приточная и вытяжная), они могут быть, как металлическими, так и пластиковыми. Задача приточной трубы заключается в том, чтобы втягивать в подвал воздух снаружи, в то время как вытяжная труба предназначена, для того чтобы вытягивать воздух из помещения цокольного этажа.

Нижний конец приточной трубы располагается на высоте примерно двадцати сантиметров от пола, тогда как вытяжная труба, нижний конец которой располагается на расстоянии тридцати сантиметров от потолка, находясь на противоположной стороне, вытягивает воздух из помещения. Система, состоящая из двух этих труб, обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха в цоколе.

В общем-то, если основное предназначение вашего подвала заключается в том, чтобы быть большим холодильником, то ваш цокольный этаж можно считать почти готовым. Остаётся только наделать полочек, чтобы все ваши банки с огурцами и помидорами, как, впрочем, и вёдра с квашеной капустой поместились без проблем.

Гараж в цокольном этаже

Многие проекты домов с цокольным этажом создаются с целью размещения там гаража. Они считаются гораздо более сложными сооружениями, чем подвал, приспособленный под хранилище. Прежде всего, располагаться он должен на глубине не менее двух метров, ширина не менее четырех, а длина не менее шести метров.

Конечно, все эти размеры взяты с большим запасом, но, если учитывать что в гараже, кроме автомобиля хранится много чего другого, то запас этот окажется не так уж и велик.

В отличие от подвала для хранения продуктов, гараж должен быть отапливаемым помещением. Причём температура в нём не должна сильно отличаться от температуры внутри дома, поскольку если столь крупное помещение, как гараж, не отапливать, как следует, то, находясь непосредственно под жилыми комнатами, он неизбежно будет выхолаживать и жильё. В этом случае неизбежно возрастут затраты на отопление.

Если для освещения продовольственного склада потребуется всего одна лампочка без плафона и абажура, то в гараже потребуется полноценное освещение.

Если для того чтобы попасть в подвал, с хранящейся в нём снедью достаточно будет воспользоваться приставной лестницей, то для выезда из гаража потребуется крепкий пандус.

Другие помещения

Ещё более серьёзные затраты потребуются для приспособление цокольного этажа под полноценное жилое помещение или, к примеру, под обустройство в нём боулинга или спортзала.

Рассматривая фото дома с цокольным этажом, нетрудно заметить, что освещённость помещений достаточно интенсивна, по крайней мере, настолько, что в полной мере соответствует санитарным нормам.

Температура воздуха в нём не должна быть ниже температуры в доме. Поскольку цоколь находится, практически в земле, то поддержание в нём комфортного микроклимата будет влетать в копеечку. В общем-то, цокольный этаж может быть использован для нужд семьи, как в качестве подсобного помещения, так и в качестве основного.

Пример планировки дома со спортзалом в цокольном этаже. Размещение кабинета и двух спален на втором этаже.
Если вы уже приобрели или хотите приобрести участок земли, на котором планируете возвести жилое строение, но ещё не решили какое именно, то проект и планировка дома с цокольным этажом может вам очень пригодиться как один из вариантов строительства будущего коттеджа.

1. Цокольный этаж можно считать дополнительной мерой, при использовании которой не затягивается этажность здания. Такие меры можно с успехом применить для размещения бани, сауны, ванной комнаты, спортзала, гаража, бильярдной комнаты, винного погреба, мастерской. Однако там найдется место и для хозяйственных помещений, к примеру, котельной, прачечной, или кладовой. В этом плане ваши фантазии совершенно ничем не ограничены.
2. Если местность обладает сложным рельефом, то использование цокольного этажа на склонах будет эффективным и экономичным решением разнообразных задач. Особенно это касается экономии площади и инсоляции.
3. Цоколь служит основой дома, которая придает ему солидность и основательность. Нельзя не сказать про привлекательность внешнего вида дома, который обладает цокольным этажом, ведь внешняя отделка выполняется кафелем, сайдингом (на вкус заказчика), или искусственным камнем.

Однако стоит знать и про требования, которые касаются возведения такого этажа. К ним относятся:

• Наличие компактное насосной станции, так как уровень отвода воды, будет совпадать с уровнем пола в цоколе.
• При расположении в этом месте пожароопасных помещений, к примеру, бани, сауны, мастерской, вам придется заняться оборудованием этажа системами, которые удаляют дым и тушат пожар. Обязательно наличие запасного выхода наружу.
• Минимальной отметкой высоты цокольного этажа является 2,1 м.
• Даже если у вас в этом месте будут размещены только технические помещения, то желательно, расположить по периметру несколько окон. Это, скорее всего, связано не с техническими требованиями, а с психологическими.

Планировка дома с цокольным этажом и навесом

Итак, данный план включает в себя расположение на цокольном этаже практически всех комнат хозяйственного типа. Это прачечная (14,0 кв. м.), техническое помещение (5,8 кв. м.), холл (4,4 кв. м.), а также санузел (2,5 кв. м.). Котельная и мастерская представляют собой единое помещение, разделенное каменной перегородкой практически до конца стены.

Прачечная предусматривает наличие специальных сливных отверстий. Эта мера предосторожности очень необходима, так как в таком месте нежелательна высокая влажность. Это может пагубно отразиться на строении всего здания, к примеру, начнут появляться трещины на стенах, отделочный материал может отставать от поверхности и т. д.

Дополнительно на цокольном этаже размещены:

• кладовая (6,5 кв. м) и холл,
• комната отдыха (19,8 кв. м),
• сауна (2,9 кв. м.).

И последнее помещение – спортзал в цокольном этаже. Это единственное место, которое не является хозяйственным, а скорее развлекательным. Под него отведено 16,1 кв. м. этого вполне достаточно для размещения нескольких тренажеров, шведской стенки и душевой. Освещение в тренажерном зале должно быть яркое, чтобы глаза быстро не уставали.

Планировка пространства

Как только жилец , то попадет в холл (7 кв. м.) на первом этаже. Из него через проем в стене можно попасть в прихожую (6,7 кв. м.). Из гостиной и из холла можно пройти в кухню, площадь которой 19,6 кв. м. На первом этаже также располагается санузел общего использования и тамбур (2,9 кв. м.). Гостевая спальня на первом этаже, размер которой 33,6 кв. м., предназначена для временного проживания двух человек.

план 1 этажа дома

Только из холла можно попасть в каждую из пяти комнат. Итак, первая – рабочий кабинет на втором этаже. Он находится на некотором удалении от остальных комнат, чтобы не доносились посторонние звуки и шум. Из кабинета можно выйти на длинный балкон, с которого открывается вид на участок.

Читайте также

Проекты домов 11х12

Две спальни на втором этаже обладают соответственно размерами 13,9 кв. м. и 14,0 кв. м., располагаются эти комнаты рядом. Третья комната может быть обустроена по задумке хозяев, желательно устроить там детскую или библиотеку. Размер этого помещения 15 кв. м., у него есть небольшая особенность — несущая стена, которая выходит на приусадебный участок, представляет собой огромное окно. Это позволяет в дневное время не использовать вообще никаких дополнительных искусственных источников света.

И последняя комната – ванная (7,8 кв. м.). Этого помещения будет достаточно для расположения не только ванны, но также душа, раковины и остального сантехнического оборудования.

Дополнительные сведения

Планировка дома с цокольным этажом предусматривает размещение семьи из шести человек для проживания весь год. Общая площадь – 251,8 кв. м. Из них жилая площадь – 106,33 кв. м.

Характеристики:

• Конструкция: керамическая.
• Материал для наружной стены: пустотелый кирпич.
• Материал для перекрытия: железобетон, монолит.
• Материал для конструкции крыши: дерево, ригель.
• Лестница: железобетонная.
• Фундамент: железобетонный ленточный.
• Материал для отделки кровли: керамическая черепица.
• Материал для отделки фасадов: тонкослойная штукатурка.
• Материал для отделки цокольного этажа: облицовочный кирпич.

Для возведения такого строения участок (как минимум) должен обладать следующими размерами: 10,2 х 12,3 м.

Проект дома с гаражом в цокольном этаже

Для современного дома сейчас главное – быть компактным, но в то же время удобным и комфортабельным, и, конечно, обладать какой-нибудь изюминкой. Гараж в цокольном этаже дома как раз такая особенность, которая способна изменить восприятие всего сооружения в целом. Такое здание подойдет для проживания семьи, которая состоит не более чем из 7 человек, круглый год.

Проект современного коттеджа с гаражом и цокольным этажом в стиле хай-тек

Такая планировка дома с цокольным этажом и гаражом предусматривает традиционную архитектуру. Преобладать будут просторные и светлые комнаты. Одними из основных преимуществ будет также комплекс, состоящий из бани, сауны и комнаты для отдыха. Владельцев дома порадует наличие гостевой комнаты и кабинета для работы.

Планировка дома, построенного в стиле хай-тек

Итак, как только жилец входит в дом, то попадает в холл, размер которого составляет 9,5 кв. м. Вход осуществляется через двойные двери, которые оснащены предохранительными камерами. Далее идет гостиная, ее площадь 39,5 кв. м., это пространство можно также использовать с пользой. Например, воплотить дизайнерскую задумку или установить диванчик для отдыха.

Для того чтобы изолировать посторонние звуки и шум, которые могут доноситься из комнат, расположенных рядом, дверь и стены обиваются утеплителем. Он способен изолировать не только звук, но и тепло. Именно по этой причине в таком доме будет царить уют.

В кухню-столовую (12 кв. м.) можно попасть через холл. Предусматривается наличие зоны употребления пищи, а также зоны её приготовления. Между собой они будут разделены складной перегородкой по стилю и дизайну совпадающей с окружающим интерьером. Первый этаж также подразумевает наличие санузла общего пользования, площадь которого составляет 3,5 кв. м.

современная планировка дома в стиле хай-тек с полукруглой террасой

С первого этажа с использованием лестницы можно попасть на верхний или нижний этажи. Цокольный этаж включает в себя холл площадью 4 кв. м. Из него можно пройти в две кладовые комнаты с размером в 12 кв. м. каждая, в котельную (12 кв. м.). Из холла можно попасть в гараж (27,0 кв. м.), а из него в еще одно техническое помещение. Имеется также банный комплекс, что весьма удобно для участков небольшого размера на которых практически невозможно поместить отдельную баню.

план второго этажа дома с большим балконом

Стоит отметить, что перед принятием решения о необходимо позаботиться об отоплении. Как правило, современная котельная требует большого свободного пространства. Для того чтобы автономное отопление дома было на самом деле эффективным нельзя обойтись без таких компонентов, как:

• котел;
• электрический насос для того чтобы вода поступала из скважины;
• расширительный бак, чтобы никогда не было нехватки в воде;
• бойлер, чтобы отопительная система работала четко и слаженно даже на твердом топливе.

Таким образом, машине совершенно не грозит наклон. С использованием бойлерной (для банного комплекса), можно обеспечить устройством подогрева въездную линию. Тогда даже в холодное время года, не будет образовываться на этом месте лед, не будет скапливаться снег, а, значит, передвижение будет безопасным.

Второй этаж построен без каких-либо особенностей или «изюминок». Все максимально просто и комфортно: две спальные комнаты, обладающие размерами 21 кв. м., 12 кв. м. В наличии имеется кабинет (32 кв. м.), а также ванная, площадью 6,1 кв. м, примыкающая к одной из спален. Из кабинета и спальни можно попасть на балкон. Все пространство второго этажа должно быть светлым и легким, словно наполненным воздухом.

Если первые два этажа предназначены для активной деятельности, для дневного времяпрепровождения, то поднявшись выше, приходит ощущение спокойствия и тишины. Именно такая атмосфера позволяет расслабиться и отдохнуть каждому члену семьи после напряженного и тяжелого трудового дня.

Общая часть

Строительство здания будет происходить из утепленного кирпича. Фундамент заливного типа идет по монолитной плите. В качестве материала для наружных стен также применяют утепленный кирпич, а для перекрытия железобетонные плиты. Крыша из деревянной стропильной поверхности. Кровля вентилируемая, выполнена из черепицы. Для фасада используется штукатурка на основе минеральных веществ и утеплителя.

Эта планировка дома очень удобна и функциональна. Такой дом подойдет для проживания большого количества человек и каждый из них найдет себе место и то, чем заняться. Необычно в планировке даже четкое разделение границ. Первые этажи – рабочие, а второй исключительно для отдыха. и несколько санузлов – все это мелочи, но именно из-за них складывается общая коммуникабельность всего строения.

WP_Query Object ( => Array ( => 1 => rand) => Array ( => 1 => rand => [m] => [p] => 0 => => => => => 0 => => => 0 => => => => 0 => 0 => 0 [w] => 0 => => => => => => => => => 0 => => => [s] => => => => => => => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => Array () => => => 1 => 1 => 1 => 1 => => => 50 => =>) => WP_Tax_Query Object ( => Array () => AND => Array () => Array () => wp_posts => ID) => WP_Meta_Query Object ( => Array () => => => => => => Array () => Array () =>) => => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_posts.ID FROM wp_posts WHERE 1=1 AND wp_posts.post_type = "post" AND (wp_posts.post_status = "publish" OR wp_posts.post_status = "acf-disabled") ORDER BY RAND() LIMIT 0, 1 => Array ( => WP_Post Object ( => 3794 => 2 => 2016-03-09 10:31:55 => 2016-03-09 06:31:55 =>

• Обеззараживается.

• При промерзании подвал нужно утеплить

Особенности хранения томатов

• Хранение зеленых овощей.
• Спелые свежие помидоры

• Бурые помидоры
• Консервированные овощи.
• Сушеные томаты
• Вяленые помидоры

Как хранить томаты в погребе

• Подсушиваются на солнце.
• Укладываются на дозревание.

• Поджигаются.

Как подготовить погреб для хранения овощей

• Помещение интенсивно проветривается.
• Обеззараживается.
• В деревянном подвале из опрыскивателя обрабатываются раствором медного купороса в концентрации от 5 до 10%, все деревянные поверхности.
• В кирпичном строении стены достаточно побелить раствором извести, с добавлением 3-5% раствора медного купороса.
• Погреб тщательно просушивается при интенсивном проветривании.

Совет: В погребе следует отжечь серную шашку. Выделяемый ею газ способен убить всех насекомых и грызунов, затаившихся в щелях. Шашка устанавливается на металлической подложке, помещение закрывается. По истечении 24 часов погреб необходимо тщательно проветрить.

• При промерзании подвал нужно утеплить . Для этого можно использовать пенополистирол, приклеенный на стену.
• При повышенной в погребе влажности избавиться от нее помогает насыпанная в пластмассовый поддон соль, массой до 15 килограммов, или разложенные в помещении несколько красных кирпичей, отлично впитывающих влагу.

Особенности хранения томатов

• Хранение зеленых овощей. Эти плоды более устойчивы к вредителям, они способны лежать более длительный срок, чем спелые. В зеленых помидорах содержится фолиевая кислота, способствующая созреванию. Этот процесс происходит достаточно медленно, что позволяет оставаться помидорам неиспорченными больше двух месяцев. В этом случае температура в помещении должна быть не выше 12 градусов. При покраснении плода он может дозревать в этих же условиях, но температура должна быть на 2-4 градуса выше, чем для зеленых.
• Спелые свежие помидоры можно размещать в холодильнике, но это не желательно. Они могут стать более кислыми.

Совет: При хранении спелых помидоров в холодильнике нельзя укладывать их в полиэтиленовую тару, отсутствие воздуха и высокая влажность внутри пакета ускорят процесс порчи спелых плодов.

• Бурые помидоры должны располагаться в самом холодном месте холодильника, им не страшны низкие температуры, для этого существует специальный отсек для овощей.
• Консервированные овощи. Для засолки применяются деревянные бочонки, в них укладываются лишь целые неповрежденные помидоры, залитые рассолом с разными добавками. Можно засолку выполнять в стеклянных банках по той же технологии, но банка закрывается обычной пластмассовой крышкой. Хранятся такие овощи несколько лет.
• Больше внимания требуют маринованные помидоры , они должны герметично закатываться жестяной крышкой. Для их хранения необходимо темное, прохладное место, а сроки хранения должны не превышать одного года. При более длительном времени, внутри банок начинаются бродильные процессы, крышка просто сорвется.
• Сушеные томаты не могут долго оставаться на открытом воздухе. Для этого они после сушки и остывания укладываются в стеклянную тару и заливаются маслом. Такая тара закрывается капроновой крышкой или банка закатывается жестяной крышкой. Сухие помидоры можно хранить и без масла: они укладываются в глиняную посуду или в пакет из бумаги. Размещается тара в холодильнике, в погребе, на лоджии или балконе.
• Вяленые помидоры сразу нужно уложить в стеклянную тару и залить маслом. Для хранения можно выбирать холодильник или другое прохладное место. Так заготавливается масса витаминизированной продукции, применять ее можно в качестве приправы или добавок к салатам и другим блюдам.

Как хранить томаты в погребе

• В одной таре укладываются до пяти слоев.
• Ящики размещаются в прохладное место, с температурой до 15°С.
• При необходимости, для быстрого дозревания, томаты переносятся в более теплое помещение.

Совет: Не успевшие вызреть зеленые помидоры следует уложить в плоские ящики из дерева и держать их на полу, в прохладном и темном помещении, при плюсовой температуре.

• В ведро с горячей водой (60°С) опускаются по одному килограмму помидоров на две минуты.
• Каждый плод протирается мягкой тряпочкой.
• Подсушиваются на солнце.
• Укладываются на дозревание.
• Для ускорения этого процесса его нужно проводить в теплом помещении (20-25°. С).
• Овощи укладываются в небольшие ящички до трех слоев, с несколькими красными помидорами.
• При выделении этилена спелыми плодами ускоряется созревание зеленых помидоров.

• В прогретую на солнце, чистую трехлитровую банку укладываются вымытые и просохшие овощи бланжевой спелости.
• В банку вливаются две столовые ложки спирта.
• Поджигаются.
• Банка несколько раз встряхивается.
• Быстро закрывается стерилизованной крышкой.

• На дно тщательно вымытой банки кладется тертый хрен, примерно 200 грамм на трехлитровую банку.
• Сверху ложится с дырочками кружочек картона.
• На кружочек плотно укладываются томаты, банка закрывается крышкой и ставится в холодильник. Также можно хранить свежими и огурцы, кисти винограда.